煌旗美食刊：蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯怎么做？隨著當(dāng)前我們生活水平的提高，我們對(duì)于美食的追求也變得越來越高，不是說簡(jiǎn)單的吃飽就好，我們也會(huì)更加注重營(yíng)養(yǎng)以及養(yǎng)生，那么在所有的養(yǎng)生的食療中。排骨湯，是一種非常有名的養(yǎng)生的一道菜，對(duì)于蓮藕排骨湯，大家了解多少呢?下面煌旗君來給大家科普一下關(guān)于蓮藕排骨湯的一些相關(guān)的知識(shí)。

蓮藕排骨湯怎么做

首先我們將蓮藕去掉皮，然后用將蓮藕清洗干凈，用刀將蓮藕切成片狀，然后將排骨用清水清洗干凈，放到沸水鍋里邊焯一焯，將排骨中的血沫都去掉，并將排骨沖洗干凈，然后將排骨和蓮藕放到鍋里邊，并在鍋里邊加適量的水，將水沒過排骨和蓮藕，然后開大火將鍋燒開，在鍋里加適量的姜料酒等一些調(diào)味品，然后改成小火燉大約兩個(gè)小時(shí)左右，之后再放適量的食鹽撒上蔥末就可以了。非常的甜，而且也非常的脆，味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，經(jīng)常吃的話能夠幫助我們清熱，滋潤(rùn)、皮膚，是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，大家平時(shí)可以多吃一些蓮藕排骨湯來補(bǔ)充身體所需要的各種各樣的營(yíng)養(yǎng)。

蓮藕排骨湯怎么做不黑

很多朋友平時(shí)在做蓮藕排骨湯的時(shí)候，會(huì)將蓮藕做的非常的黑，那么，首先我們?nèi)绻胍獙⑸徟号殴菧龅牟缓诘脑?，首先要知道為什么它?huì)變黑，其實(shí)變黑是因?yàn)樵谏徟褐泻幸恍匪?。其遇到鐵元素遇到熱會(huì)發(fā)生氧化，這樣就會(huì)導(dǎo)致顏色轉(zhuǎn)深，生成了一種叫做深色的鞣酸鹽，而這種物質(zhì)呢，在遇到鐵元素之后也會(huì)變成黑色，事實(shí)上平時(shí)如果我們用鐵鍋煮蓮藕湯的話，那么一般就是黑的。所以說如果平時(shí)我們做蓮藕排骨湯，想要排骨湯不黑的話，好建議大家用陶瓷或者是不銹鋼的鍋來煮蓮藕排骨湯，好不要用鐵鍋，鋁制品及鐵刀等切蓮藕，否則那就會(huì)發(fā)生氧化變黑。另外呢，也不要進(jìn)行過長(zhǎng)時(shí)間的煲湯以及反復(fù)的加熱，否則的話也會(huì)慢慢的變黑。另外，我們平時(shí)在做蓮藕排骨湯的時(shí)候，加入一些酸性的物質(zhì)也能夠防止鐵元素發(fā)生氧化，比如說可以加一些食醋，這樣能夠蓮藕保持潔白，在準(zhǔn)備好一盆涼水，然后在涼水里邊加入適量的白醋，將蓮藕放在里面浸泡一段時(shí)間，然后再開始做蓮藕排骨湯，也會(huì)有效的防止蓮藕變黑。大家在做蓮藕排骨湯的時(shí)候，不要過早的將蓮藕放到鍋里進(jìn)行煮，因?yàn)槿绻筇玫脑挘矔?huì)變黑，所以建議大家在燉排骨之后。再加上料酒，這樣可以有效的防止蓮藕變黑。

蓮藕排骨湯怎么燉好喝

平時(shí)呢，大家在燉蓮藕排骨湯，一定要選擇上好的蓮藕，平時(shí)選擇蓮藕，大家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些藕是7孔的，有些是9孔的。建議大家選擇合適的，因?yàn)?孔的藕相對(duì)來說會(huì)更加的軟弱，也會(huì)更加的香甜，非常適合燉湯，而九孔的蓮藕，盡管外表看起來比較光滑，但是會(huì)比較爽脆，所以說這種蓮藕非常適合炒著吃。所以建議大家平時(shí)做蓮藕排骨湯的時(shí)候，好選擇氣孔的蓮藕來頓，就很容易讓燉出來的湯變得更加的好喝。

蓮藕排骨湯有什么功效

蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，對(duì)我們身體有非常多的功效，比如說能夠幫助我們清熱涼血，這個(gè)是蓮藕排骨湯非常重要的一個(gè)功效，因?yàn)樯徟壕褪且环N非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，能夠幫助我們清熱涼血，它是屬于一種寒性的食物，能夠有效的清除我們體內(nèi)的一些熱度，也能夠緩解我們出現(xiàn)了肝熱肺熱的現(xiàn)象。另外，吃蓮藕排骨湯還能夠幫助我們通便排毒，因?yàn)樵谏徟号殴菧锩嬗蟹浅ＸS富的粗纖維以及粘膜蛋白，這些物質(zhì)被我們的身體所吸收，能夠和我們身體中的鹽酸膽固醇等相結(jié)合，但隨著我們的大便排出體外，所以具有非常好的通便排毒的功效和作用。經(jīng)常吃蓮藕排骨湯，能夠幫助我們預(yù)防氣血虧損等相關(guān)的癥狀。

上面給大家科普了很多關(guān)于蓮藕排骨湯的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于蓮藕排骨湯都有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí)和了解，事實(shí)上蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，對(duì)我們身體也有非常多的功效和作用，大家平時(shí)可以自己在家自己做蓮藕排骨湯吃。

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