煌旗美食刊：冰糖銀耳的做法

冰糖銀耳的做法

原料：銀耳50克、冰糖50克。

做法：銀耳用水浸泡至發(fā)起，去掉根部。冰糖打碎，放入瓦鍋中，添適量的水，以慢火加熱，煎燉成糊狀，撤火。冷溫飲，每3—4天服一次。

功效：適應年老體弱、中氣不足、四肢乏力、老年慢性氣管炎、肺氣腫、肺結核、慢性肝炎、肺心病、神經衰弱等。并有抗癌作用。

冰糖銀耳是是一道傳統(tǒng)的特色甜點小吃，主要食材有銀耳、紅櫻桃脯、冰糖。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，銀耳歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。

銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品。

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