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煌旗美食刊:麻醬腰花的做法
來源:????時間:2019-05-13????閱讀:0
原料
豬腰1副,涼粉皮2張,黃瓜1根。
調(diào)料
植物油30克,麻醬、水各2大匙,糖、醋各1大匙,精鹽1/2小匙。
做法詳解
1.黃瓜洗凈,切粗條;豬腰橫切兩片,去除內(nèi)部白筋,在光滑面切花再切片,放入滾水中汆燙至豬腰變色,撈起,浸泡于冷水中備用。
2.涼粉皮切長條,放入滾水中汆燙至呈透明狀,撈起,以冷水沖涼后加入麻醬拌勻。
3.將拌好的涼粉皮放入盤中,加入黃瓜及腰花,淋上調(diào)勻的糖、醋即可。
食之有道
豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、祛毒之功效。但膽固醇含量偏高,由于加了黃瓜,可以降低膽固醇,同時黃瓜還有抑制糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜淖饔茫虼司哂叙B(yǎng)顏美容之功效。
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