學小吃去實體店當學徒好還是去培訓好？

實體店學做小吃的優(yōu)勢：

1. 能嘗味道，能夠更容易的判斷是否值得在這家店學技術(shù)。
2. 能夠累積到開店的實戰(zhàn)經(jīng)驗以及開店注意事項以及知識。
3. 能夠親身體驗如何接待客戶，跟客戶交流的話術(shù)。
4. 能夠熟悉餐飲小吃店經(jīng)營的全過程以及開店遇到的各種問題。
5. 全面了解原材料以及設(shè)備的采購，處理以及保存方法等等。

實體店學做小吃的缺點：

1. 實體店的師傅有可能保留一部分核心技術(shù)不傳授，比如配料秘方。Ps：俗話說得好“教會徒弟餓死師傅”主要是擔心你搶他生意。
2. 實體店師傅自己做的很好出，但不一定能把學徒教好。因為教學是一門有研究的系統(tǒng)，也許這位師傅手藝的確不錯，但是他自己卻不知道怎么教你，該怎樣才能讓你掌握。
3. 實體店學小吃一般不會走正常流程，大多學徒一開始都需要先做小工，洗菜，洗碗等等閑雜事務(wù)，技術(shù)只能通過零零碎碎的時間來學習。
4. 很多實體店不一定能夠?qū)W到核心配方，現(xiàn)在很多實體店是不會教你重要的核心配方，一般都會要求你今后在他們那邊購買，如果不買甚至連技術(shù)都不教。
5. 在實體店學小吃一般沒甚么標準性的資料和配方比例，大多是靠師傅的個人經(jīng)驗，而這也是為什么有時候師傅做的好吃但是未必能把學員教好的主要原因。

培訓學做小吃的優(yōu)勢：

1. 在培訓你能夠?qū)W到更多的小吃項目，而且項目中包含各種種類。因為正規(guī)的小吃培訓的小吃項目都是經(jīng)過精選引進自各地，技術(shù)水平平均在市場中上水平，能夠滿足大多顧客的需求。
2. 小吃培訓對每一個小吃種類均有準確的秘方和規(guī)范的操作流程，每一步操作均嚴格準確到克位，而且有詳細的小吃技術(shù)資料交給學員。
3. 在小吃培訓學做小吃能夠絕密配方毫無保留。為什么？因為是靠培訓賺錢，跟他們的學員不存在競爭關(guān)系，如果這都保留技術(shù)配方，那么以后就沒學員愿意來學習。
4. 培訓的老師大多擁有豐富的教學經(jīng)驗，而且均經(jīng)過的經(jīng)驗豐富培訓，能夠讓學員100%掌握核心技術(shù)。
5. 在培訓一般除了能夠?qū)W習到各種小吃的核心技術(shù)外，還能同時學到相關(guān)的理論知識，只有在理論與實操相互結(jié)合，才能掌握小吃的核心技術(shù)。
6. 在培訓你能夠?qū)崒嵲谠诘脑诿恳环置恳幻氲倪M行系統(tǒng)學習，不需要干任何的閑雜事務(wù)，更不會把學員當作免費工人對待。
7. 一般正規(guī)的小吃培訓都會不斷研究提升自身的技術(shù)以及創(chuàng)意，在市場上 競爭力。

小吃培訓學做小吃的缺點：

1. 一般的小吃培訓都沒實際開店經(jīng)營，因此大多學員是學不到實際的開店經(jīng)營經(jīng)驗以及注意事項。
2. 在小吃培訓學習雖然都能拿到真實的材料，但是一般分量比較少，不能大批量的練習。
3. 培訓的學時間，一般在小吃培訓學習的時間都是在三到五天，這段時間一般只能夠?qū)W到正宗的做法和秘方，但是不夠時間讓你提升效率和手法，這些都需要以后自己開店的時候進行練習。

總結(jié)：

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