開快餐店必須知道:快餐蔬菜搭配禁忌大全

快餐是現(xiàn)代社會必不可少的飲食方式，如今快餐的菜式豐富，搭配更是多種多樣，但是作為快餐店經(jīng)營者的您有沒有想過菜式搭配禁忌的問題呢？我們知道有些菜式是不可以搭配一起吃的，輕則嘔吐、肚子疼，重則中毒身亡。因此開快餐的老板必須對蔬菜搭配有詳細的了解。
以下是小編為大家整理的一些日常常見的蔬菜搭配禁忌，希望對開快餐店的小伙伴有所幫助。

1.蘿卜(又名：萊菔、蘆菔)

不可和桔子搭配，容易引起甲狀腺腫大；其中胡蘿卜、何首烏、地黃、人參均不可同吃。

2.甘薯（又分紅薯、白薯、地瓜、山芋的種類）

不能與柿子搭配，否則容易形成胃柿石，輕則胃脹，嘔吐，胃痛。重則甚至危及生命。

3.韭菜（又名起陽草，懶人菜）

不可與菠菜搭配，容易引起腹瀉；不可與蜂蜜搭配，容易引起心痛；不可與牛肉同吃，容易令人發(fā)熱動火，炒素菜的時候不宜放韭菜。

4.茄子（又名落蘇、昆侖紫瓜）

不可與黑魚、蟹搭配，容易損傷腸胃。老茄子因含茄堿較多，對人體有害不宜食用。

5.菠菜（又名菠棱菜、赤根菜）

過去一直有人認為菠菜不宜與豆腐搭配會形成不溶性沉淀，形成結(jié)石，但近的研究判斷能夠補鈣健骨的絕配，目前還是有所不確定，小編建議還是別一起吃待研究結(jié)果確認。

6.南瓜（又名番瓜、倭瓜、飯瓜）

不可與富含維生素c的蔬菜、水果搭配，也不可與羊肉搭配，容易形成黃疸和腳氣病。

7.茭白（又名茭瓜、茭筍）

不宜和豆腐搭配，容易形成結(jié)石。

8.芹菜（又名芹，旱芹，藥芹，香芹）

芹菜不宜與醋搭配，容易損害牙齒，也不宜與黃瓜搭配。

9.芥菜（又名護生草、菱角菜）

不宜與鯽魚搭配，容易引起水腫。

總結(jié)：

科學的膳食搭配對維持人體健康起到相當重要的作用，但如果搭配錯誤了也會對人體有害。然而事實并不是所有的消費者都了解蔬菜搭配禁忌，作為快餐店老板如果我們搭配了不適合的菜導致顧客身體不適，這樣對我們快餐店日后的經(jīng)營有很大的影響。

當然除了以上幾種常見的搭配禁忌，還有相當多不宜搭配的食材，在開快餐店的時候要有所注意。

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