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老面怎么保存？老面儲存技巧

來源：未知????時間：2017-06-20????閱讀：70

老面是指上一次發(fā)面剩余的一小團面，由于里面擁有很多活性酵母菌，能夠快速的進行的進行下一次的發(fā)酵，而且用老面做的包子饅頭相比用新面跟松軟美味。
那么我們要怎么保存老面呢？今天由煌旗小編教大家保存老面的技巧。
老面團保存技巧

老面保存技巧：

低溫儲存法

首先我們需要把用剩的老命進行風干，待水分去除的差不多后使用保鮮膜進行密封，放入冰箱中。等下次需要使用的時候在拿出來通過室溫解凍后即可使用。

對于老面的保存重要的是把面團水分的風干以及保持低溫，因為在老面的制作和保存不可避免會受到病菌的污染，去除水分以及保持低溫除了能夠抑制酵母的活性，也能夠一直在老面上的病菌活性，在下次蒸饅頭時也能夠通過高溫把病菌殺死。

關于老面的保存今天就介紹到這里啰，如果想了解更多關于各類小吃的小知識，建議關注煌旗的官方微信號，我們會不停起的為您推送各類小吃的小知識。

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