包包子怎么和面

和面做任何包子的di一步操作，面和得好不好直接影響包子的口感，那么我們要怎么樣和面呢？今天就由煌旗小編教大家怎么和面。
做包子需要的面比較軟，因為一般和好面之后還需要一個成型的過程，而且還需要進行發(fā)面。

材料：中筋面粉，食用清水。

和面步驟：

1.把面粉放到和面盆中，在面粉中間用手指或者筷子在中間扎一個小洞。
2.往小洞倒入適量的清水
3.以兩手心相對，把兩手的手指末端插入到面粉與和面盆接觸邊緣。
4.用手由外向內，從下往上的把面粉挑起。
5.把挑起的面粉往剛才在中間倒水的小洞里推。
6.用手往小洞的位置抄拌一下，把剛才挑起覆蓋在水面上的面粉均勻抄拌，知道形成雪花狀的面絮。
7.在剩余的干面粉扎上小洞并分次倒入適量的清水
8.重復3~6步直到把所有的干面粉抄拌成面絮。

9.用手把所有的面絮揉和在一起直到面團表面光滑即可。

注意點：

對于饅頭，面粉和水的比例為2：1；對于包子，面粉和水的比例2：1或者2：1.5之間。
和面的食用水建議水溫在35度左右，因為這時是酵母能發(fā)揮好性能的溫度。

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