四川涼菜培訓教學現(xiàn)場視頻

四川涼菜培訓教學現(xiàn)場

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涼菜，又被成為冷葷或者冷盤，以選材精細，口味干香，脆嫩爽口，色澤鮮艷，造型精美等特點為人熟知，同時涼菜擁有點饑開胃的作用，十分適合作為餐前菜先上桌。

涼菜在烹飪時需要注意的地方和步驟都十分之多，例如：基本食材衛(wèi)生，食材選擇，烹飪時要注重保留食材的干香，脆嫩，爽口，精湛的刀工，對涼菜拼盤的了解，注意涼菜的保存等等一系列要求。而要做到這些要求，沒經(jīng)過一定的專門學習或者參加培訓，很難能夠完全掌握涼菜個個細節(jié)點。

為了滿足日漸豐富的小吃行業(yè)，煌旗小吃培訓開設(shè)了四川涼菜培訓班，由經(jīng)驗豐富的涼菜培訓師傅，同時為了讓每一位學員都能掌握核心技術(shù)，采用理論與實操相互結(jié)合的教學模式，每一步的操作均由培訓老師進行示范講解，學員模仿實操，通過無食材限制的反復(fù)實操，直到能夠完全獨立的完成所有涼菜品種并在賣相和口味上得到培訓老師的認可方可畢業(yè)，畢業(yè)后如發(fā)現(xiàn)技術(shù)有所生疏均可免費回到煌旗進行復(fù)習。

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