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西米露怎么煮又快又好（西米的正確煮法步驟）

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2022-08-13????閱讀：77

夏天到了，烈日炎炎，大家都喜歡吃點兒冰冰涼的甜品。在眾多甜品中有一道食材是經(jīng)常用到的，它就是西米。
 
煮好了的西米軟軟糯糯，晶瑩剔透的。不僅看著可愛，吃著也好吃，但是有朋友覺得西米很難煮，煮了很久中間還是有白心。那西米應該怎么煮比較好呢？
西米露怎么煮又快又好
 
西米露怎么煮又快又好
 
1、開水下鍋 用一個大一點鍋，加足夠的涼水(因為西米煮的時候膨脹很大，需要足夠的水吸收變大。)，大火燒開以后，下西米，然后轉(zhuǎn)中小火，加鍋蓋煮10分鐘，中間時不時地打開鍋蓋子攪拌幾次。避免粘鍋，時間到了，關(guān)火加鍋蓋繼續(xù)燜上20分鐘以后。
 
2、過涼水 完成上述步驟后，打開鍋蓋看到西米還有硬芯，把西米撈起來，加進涼水里，多沖洗幾次，西米已經(jīng)涼透了撈出來。這樣過涼水，西米吃起來勁道Q彈。
 
3、二次煮西米 再在鍋中加足夠的涼水大火燒開，然后放入過涼了的西蘭花，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，關(guān)火之后，加鍋蓋再燜20分鐘左右。這時候把西米撈起來，看西米的狀態(tài)已經(jīng)呈透明狀了，說明西米已經(jīng)熟透了。用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，這樣可讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。
西米的正確煮法步驟
 
西米的正確煮法步驟：
 
煮好了的西米軟軟糯糯，晶瑩剔透的。不僅看著可愛，吃著也好吃，但是有朋友覺得西米很難煮，煮了很久中間還是有白心。那西米應該怎么煮比較好呢？
 
首先，把水燒開，在煮沸的水中倒入西米，一邊倒西米一邊攪拌，煮了5分鐘左右，關(guān)火，加蓋燜15分鐘；
 
第2步，把燜好的西米拿出來。放在漏勺里涼水沖洗，把黏黏膩膩的外層沖洗干凈；
 
第3步，再放入鍋內(nèi)滾三分鐘就可以了。
 
這樣煮出來的西米既省力又省時，看了方法的你，趕緊去試試吧，這個方法看起來也特別簡單，只要你去做，就可以掌握！
 
煮西米的注意事項：
 
1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是淀粉材質(zhì)，見冷水后容易融化變軟變粘。
 
2、鍋里的水要多放點，因為西米露后期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠。
 
3、每次煮好的西米出鍋以后要涼涼水多沖幾遍，過涼水后的西米會口感更Q彈更好吃。
 
4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到?jīng)]有粘稠的湯汁在上面，就可以了。

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