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哪里能學到麻辣燙技術

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2021-11-19????閱讀：121

說到正宗的麻辣燙，肯定要從麻辣燙的起源說起?，F(xiàn)在幾乎沒有人沒吃過麻辣燙，全國各地的麻辣燙店鋪也是百花齊放，但是大部分人都不知道麻辣燙的歷史。
 
麻辣燙起源于長江沿岸的四川，zui初是船工和纖夫用來裹腹的食物。四川盆地氣候濕冷，他們在重體力勞動之余，搭起簡易廚具，就地取材放入菜料、海椒、花椒等，涮著食用。
四川麻辣燙
 
這樣即可以填飽肚子，又可以祛濕抵御寒冷。后來小販看到了其中的商機，就改進了菜品和爐具，挑著擔子到處售賣，這樣才產(chǎn)生了麻辣燙。
 
所以想吃正宗麻辣燙一定要去四川，而四川zui為出名的麻辣燙可能就要屬樂山牛華鎮(zhèn)的了。建議親身實地去探尋體驗，因為配合起源地的環(huán)境氣候再加上正宗的食材做法，才能品出正宗的麻辣燙味道。
 

哪里能學到麻辣燙技術

 
那是不是要學麻辣燙技術就一定要到當?shù)?？其實不然，因為正宗的，不一定是適合當?shù)?，所以你要看你在哪里開店，如果你在廣東開店，那么你就要根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T，做適當?shù)母牧迹谖兑m合當?shù)厝说目谖?，而不是一味追求正宗的口味，假如你做得很正宗，但是當?shù)厝私邮懿涣?，比如廣東的人，大多數(shù)的人，吃不慣太辣，那你還做得非常辣，那肯定不可以啦，哪怕你做得很正宗，也很好吃，但是當?shù)氐念櫩惋嬍沉晳T不合適，那吃的人就肯定不多，而吃的人不多，肯定會影響你的生意。
 
所以想學麻辣湯不一定要去四川學，也沒必要。您可以在煌旗小吃培訓學，只要你學的會正宗的做法 ，再根據(jù)自己的實際情況，進行改口味，只要你的生意好，就無所謂一定要追正宗的做法 ？不是嗎？煌旗小吃培訓全國連鎖，可以就近學習哦。咨詢報名，可以直接聯(lián)系在線老師哦。
四川麻辣燙
四川麻辣燙學員作品

麻辣燙底料如何制作？

 
香料；
 
小茴香20克，八角16克，孜然14克，甘松14克，桂皮15克，千里香21克，靈草12克，陳皮12克，香葉12克，香草草12克，白扣12克，草寇12克，草果10克，排草10克，畢拔10克，山奈10克，桅子6克，丁香6克，
 
把這些香料全部打碎備用
 
母料配方比例；
 
牛油4000克，豆油1200克，豬油2400克，
 
調(diào)料配方；
 
豆瓣醬3000克，辣椒面400克，麻椒面1000克，花椒面1000克，老干媽豆豉800克，冰糖400克，花雕酒600克，生姜400克，大蔥2000克
 

做法步驟

 
1.先將油倒入鍋中化開，倒入蔥姜大火沸5分鐘后，小火熬制20分鐘
 
2.然后將打碎的香料粉倒入鍋中，然后放入冰糖，花雕酒，辣椒面，花椒面，麻椒面等，大火燒至5分鐘后，小火熬制30分鐘
 
3.底料熬好后，放涼即可使用了

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文本標簽：麻辣燙,麻辣燙技術,學麻辣燙

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