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如何做出酥脆蓬松的油條?放久了也不會變軟變塌

來源:未知????時間:2020-10-26????閱讀:100

很多朋友早上喜歡的早餐可能就是豆?jié){油條了,酥脆的油條搭配香甜暖胃的豆?jié){,喚醒一整天活力。早餐店常見的早餐,也是油條居多。但很多人特別是早餐店的老板都有這樣的困擾,剛出爐的油條酥脆爽口,但放涼了后不僅油條外形會變塌,口感也會變軟,油條要怎么做才能保持其酥脆口感呢?今天煌旗老師就給大家分享炸酥脆油條的做法配方,學(xué)到就是賺到!

用料:面粉500g 、雞蛋1個、鹽8g,小蘇打4g、無鋁泡打粉4g、植物油15g、水275g

 
做法:
1、將所有的材料混合均勻,揉成光滑柔軟的面條

2、封上保鮮膜冰箱冷藏室靜置(我是昨晚做,放置一夜今天再炸)

3、鍋中倒油,加熱

4、將面皮搟平,切小條,將兩塊面皮疊在一起(不要太薄,大概半厘米厚)

5、用筷子、刀背或者鋼簽子在中間壓一下,然后拉長下油鍋炸

6、來回翻動,炸到兩面金黃撈出瀝油

想要學(xué)習(xí)早餐油條技術(shù)配方到哪里學(xué)?
 
早餐小吃培訓(xùn)找煌旗,煌旗專注小吃培訓(xùn)10年,一直堅守:真操實學(xué)、、扶持開店創(chuàng)業(yè)的教學(xué)理念。這里教的早餐面點種類多,有腸粉、廣式面點、油條、餛飩、小籠包等熱門項目供您選擇,口味好,老師教學(xué)經(jīng)驗豐富。想要經(jīng)營早餐店的小伙伴歡迎前來咨詢!
 

 

 

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