煌旗美食刊：鹽蛋黃皮皮蝦怎么做

皮皮蝦是一種海鮮產(chǎn)品，皮皮蝦的制作方法有很多，鹽蛋黃皮皮蝦就是一種非常好吃的制作方法，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，能夠讓身體抵抗疾病的能力增強，所以大家在生活中可以適當?shù)某陨弦恍旅婊推炀徒o大家介紹一下鹽蛋黃皮皮蝦怎么做?

鹽蛋黃皮皮蝦怎么做

需要準備小蔥，大蔥，生姜，料酒，白胡椒粉，食鹽，生粉，食用油，咸蛋黃，皮皮蝦，先把皮皮蝦清洗干凈，生姜切成片狀，大蔥切段，小蔥切碎，皮皮蝦里面加入料酒，食鹽，生姜片，大蔥攪拌均勻以后腌制20分鐘，然后再把水分瀝干，鍋里面加入適量的食用油，燒熱冒煙，然后再把皮皮蝦放進去炸30秒撈出來，鍋留一些底油，把咸蛋黃炒成沙狀，加入一些清水，倒入生粉攪拌均勻，把蛋黃糊倒進皮皮蝦里面，攪拌均勻以后，再放到烤箱里面烤制一下就可以吃了。

椒鹽皮皮蝦怎么做

準備一些椒鹽，色拉油，紅燒柿子椒，皮皮蝦，把皮皮蝦清洗干凈水分吸干，把紅辣椒青辣椒清洗干凈切成丁狀，鍋里面加入適量的油燒熱，把皮皮蝦放到油鍋里面，大火炸三分鐘到5分鐘，一直到蝦殼變脆，然后在鍋中留一些底油，把青紅椒丁炒香，再倒入皮皮蝦翻炒一下，撒上一些椒鹽粉，翻炒均勻就可以出鍋了。

鹽蛋黃的營養(yǎng)價值

它里面含有氨基酸成分，在腌制過程中鹽分增加，所以里面的無機鹽也會略微增加一些，在新鮮鴨蛋里面蛋黃的脂肪和蛋白結(jié)合在一起，所以看不出油脂，經(jīng)過腌制油和蛋白質(zhì)變性，所以脂肪分離就會有油流出來。

鹽蛋黃里面還含有很多胡蘿卜素以及黃色卵黃素，和蛋黃油融合在一起，看起來就是紅黃色的，它里面還含有非常豐富的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也被保護得非常好，在腌制的過程當中也會有所提高。

鹽蛋黃里面含有無機鹽成分，有研究發(fā)現(xiàn)鹽蛋黃里面的鐵元素，鈣質(zhì)比新鮮鴨蛋要更高一些，適當?shù)某砸恍┎⒉粫ι眢w健康造成什么危害。

吃一些鹽蛋黃能夠達到清肺作用，可以達到滋陰潤膚效果，在夏季的時候適當?shù)某砸恍┚头浅２诲e，在中醫(yī)方面認為鹽蛋黃還能夠達到清肺作用，進行外敷能夠解決濕疹燙傷問題，但是大家也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多，因為它里面的油脂以及脂肪含量是非常高的，血脂高的人應(yīng)該少吃一些。

皮皮蝦的營養(yǎng)價值

適當?shù)某砸恍┢てのr能夠讓免疫能力增強，達到抵抗衰老作用，當出現(xiàn)腰漆酸痛，身體疲憊，畏寒等問題，就應(yīng)該適當?shù)某砸恍?/p>

還能夠達到通乳效果，女性生完孩子以后如果乳汁分泌不足，就可以準備一些皮皮蝦，肉剁碎，和黃酒一起熱服，每天服用幾次就能達到很好的催乳作用。

吃皮皮蝦還能夠緩解神經(jīng)衰弱，是一種能夠給大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)的美食，它里面還含有脂肪酸成分，能夠讓注意力變得更加集中，皮皮蝦還能夠讓身體恢復(fù)的速度更快，肉質(zhì)松軟容易消化，生病以后需要調(diào)理的人或者身體虛弱的人就應(yīng)該多吃一些。

皮皮蝦還可以預(yù)防動脈硬化，它里面的鎂元素含量非常豐富，能夠調(diào)節(jié)心臟活力，保護心血管系統(tǒng)，還可以讓血液里面的膽固醇含量減少，預(yù)防動脈硬化出現(xiàn)，吃一些皮皮蝦還可以消除時差癥，因為它里面含有蝦青素，可以讓時差反應(yīng)消失。

吃皮皮蝦要注意一定不能同時吃維生素c，否則容易生成三價砷，嚴重的話還容易丟掉性命，在制作皮皮蝦的時候味精不要放，因為它本身就帶有一定的鮮味，如果繼續(xù)放味精，對它本身的鮮味就會造成破壞，所以制作皮皮蝦的時候，不要放味精，避免造成破壞。

上面給大家介紹的就是蛋黃皮皮蝦怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鹽蛋黃皮皮蝦的營養(yǎng)價值是非常高的，適當?shù)某砸恍ι眢w有很多的好處，在吃皮皮蝦的時候，一些禁忌也應(yīng)該了解清楚，避免對健康造成不利的影響。

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