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煌旗美食刊:芝麻糕的做法
來源:????時間:2019-05-15????閱讀:0
原料:
馬蹄粉、淀粉各100克,黑芝麻50克,糖250克,椰汁適量。
制作過程:
1. 黑芝麻炒香,放入攪拌器內(nèi)加150毫升清水打碎,再將芝麻液倒入馬蹄粉內(nèi)攪拌,入鍋蒸干水分待用。
2. 淀粉加250毫升清水調(diào)成水淀粉,調(diào)入馬蹄粉內(nèi)拌勻。
3. 鍋內(nèi)注入600毫升清水,加入糖煮溶,再調(diào)入椰汁燒開,同樣倒入馬蹄粉中拌勻。
4. 鍋中注入適量清水,架上蒸架,放入芝麻糕蒸20~30分鐘。
小貼士
馬蹄粉主要產(chǎn)于我國南方,而以廣州泮塘馬蹄粉為有名。
營養(yǎng)功效
黑芝麻富含維生素E、鐵、卵磷脂及多種人體必需氨基酸,其中鐵和維生素E可以預防貧血、活化腦細胞,卵磷脂則能分解、降低膽固醇,預防膽結石的形成。另外黑芝麻含有蛋黃素、膽堿、肌糖等防止肥胖的成分,多吃也不會發(fā)胖。
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