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煌旗美食刊：花生米拌豆腐干的做法
來源：????時間：2019-05-12????閱讀：0
原料
花生米、豆腐干適量。
調料
醬油1小匙，香油1小匙，醋1小匙，精鹽2/5小匙，植物油500克(實耗約20克）。
做法詳解
1.將豆腐干洗凈，然后切成小丁。
2.青椒去籽，切成小丁，用熱油泡過，瀝去油。
3.燒熱油，下花生米，用九成熱油炸呈杏紅色，取出瀝去油分。
4.豆腐干丁、炸花生米、過油青椒丁放在盤中。
5.醬油、麻油、醋、精鹽等放在一起調好，澆在盤中材料上即可。
溫馨提示：
炸花生米油溫不宜高，否則易糊。
食之有道：
豆腐干是豆腐的半干制品，營養(yǎng)價值基本與豆腐相同，都具有養(yǎng)生保健的功效。
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