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煌旗美食刊：紅燜小土豆的做法
來源：????時間：2019-05-11????閱讀：0
原料
小土豆500克，五花肉100克，青尖椒50克。
調料
精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，八角5克，干辣椒粉1/2小匙，醪糟10克，植物油30克。
做法詳解
1.將五花肉切成厚片；小土豆洗凈；蔥姜切段備用。
2.將五花肉放入平鍋，煎出油至香，放入八角、千辣椒粉、醪糟、清水、醬油煮開。
3.煮開后，將小土豆放入煮熟至汁干，用鏟將小土豆弄扁，煎上色即可。
食之有道
中醫(yī)認為：土豆味甘、性平，有和胃調中、健脾益氣、解毒消炎等功效。土豆入藥，具有補氣、健脾、消炎止痛的作用，外用可治濕疹。
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