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煌旗美食刊：紅燜小土豆的做法

來源：????時間：2019-05-11????閱讀：0

紅燜小土豆

紅燜小土豆的做法

原料

小土豆500克，五花肉100克，青尖椒50克。

調(diào)料

精鹽1/2小匙，雞精1/2小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，八角5克，干辣椒粉1/2小匙，醪糟10克，植物油30克。

做法詳解

1.將五花肉切成厚片；小土豆洗凈；蔥姜切段備用。

2.將五花肉放入平鍋，煎出油至香，放入八角、千辣椒粉、醪糟、清水、醬油煮開。

3.煮開后，將小土豆放入煮熟至汁干，用鏟將小土豆弄扁，煎上色即可。

食之有道

中醫(yī)認為：土豆味甘、性平，有和胃調(diào)中、健脾益氣、解毒消炎等功效。土豆入藥，具有補氣、健脾、消炎止痛的作用，外用可治濕疹。

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