煌旗美食刊：素炒三丁的做法

素炒三丁的做法

原料

番茄150克，土豆150克，豌豆100克。

調(diào)料

蔥花8克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，植物油20克。

做法詳解

1.番茄洗凈，用沸水燙一下，撕去外皮，切成??；土豆去皮，洗凈，切成丁，待用。

2.取干凈炒鍋置于旺火上，倒入清水適量燒沸，豌豆入沸水鍋中燙熟。

3.炒鍋洗凈燒熱，倒入植物油，待鍋中油溫升至六七成熱時，煸香蔥花，放入土豆丁略炒，再放入番茄丁與豌豆，加精鹽、味精炒拌均勻入味，出鍋裝盤即可。

食之有道

以每百克凈番茄為食用單位，其中含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.2克、糖3.3克、粗纖維0.3克、礦物質(zhì)0.4克、鈣8毫克、磷22毫克、鐵0.3毫克、還含維生素C等其他營養(yǎng)物質(zhì)。

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