港式燒臘和廣式燒臘有什么區(qū)別

經過煌旗小吃長期的燒臘培訓經驗發(fā)現(xiàn)，很多剛接觸燒臘的學員大多會問：港式燒臘和廣式燒臘有什么區(qū)別嗎？哪一種好？

為了解答各位小伙伴這個問題，今天小編專門寫下這邊小知識，希望對大家有所幫助。

其實廣式燒臘跟港式燒臘并沒誰好誰差，各有千秋，就好比同一道菜，不同的人做口味都會不一樣。

廣式燒臘：

廣式燒臘是燒臘系列菜式早的統(tǒng)稱，這是因為燒臘起源于廣東，廣式燒臘歷史悠久，賣相精美，風味獨特，深受食客的歡迎，其實廣式燒臘實際包含燒和蠟兩大系列的食品，其中臘是來自北京臘味，而燒正是起源于廣東，直到唐宋時期，阿拉伯人，印度人把灌腸食品引進國內，創(chuàng)造出如今的廣式臘味。

而因為廣東一直是食客們的天堂，一直以來無數(shù)來自各地的食客都親臨廣東，在容納下如此之多的文化下，廣式燒臘逐漸偏離傳統(tǒng)工藝，無論在味道，成色還是香味都與比不上傳統(tǒng)的自然，但也因此形成了自己獨特的風味。

港式燒臘：

港式燒臘其實可以理解為傳統(tǒng)的廣式燒臘，并在選材上更為嚴格，配方也得到了改善，在口味上接近傳統(tǒng)廣式燒臘的風味。

總結：

通過以上的介紹，相信大家對廣式燒臘和港式燒臘的區(qū)別應該有所了解

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