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煌旗美食課堂——味美鮮香紙包魚教程，內附配方做法技巧

來源：未知????時間：2020-12-18????閱讀：124

紙包魚味美鮮香，口味豐富，深受大眾喜愛。結合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推出便被廣大消費者追捧。隨著紙包魚在餐飲界的日益發(fā)展，紙包魚廣闊的前景受到了眾多創(chuàng)業(yè)者的青睞，成為當下熱門項目。
 
今天煌旗老師給大家?guī)碚诘募埌~教程，步驟詳細，易學易上手，學到就是賺到！

 

 
【紙包魚】
 
蒜香口味紙包魚：
 
調料：色拉油100克、紅油100克、蒜末200、野山椒丁20克、鮮紅小米椒丁20克、清水100克、鹽2克、味精2克、雞精5克、白糖3克、糊辣面10g、孜然粉5g、醬油6克、香油10克
 
1、將鍋洗凈，鍋中加入色拉油50克，小火加熱致50攝氏度，下入100g蒜蓉，加入鍋中微火炒香時離火。
 
2、蒜蓉辣醬、辣妹子各30克，糊辣面10g，孜然5g，微微煸香，依次加入雞精，鹽、白糖，味精、醬油，加入清水100克，大蒜剝好切碎、下如余下的蒜末，小火燒開起鍋，澆在煮好的魚上包好即成。

 

 
 
香辣味紙包魚：
 
1、將鍋洗凈至火上，加紅油100克、色拉油100克，燒熱后放入辣椒段15克。下五花肉炒香
 
2、將辣椒段炒干至棕紅色后放入豆瓣醬40克、香辣醬30克、姜末20克、蒜末20克炒香，然后放入胡拉粉15克，加啤酒150克、放入味精8克、雞精6克、白糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、香油10克、起鍋放入去皮花生米30克。
 
3、將料澆如煮好的魚上，上面撒上蔥花15克、芝麻2克、香菜10克即可，包好魚放如烤魚鍋內上桌電爐5檔煮到滾燙開袋即吃，吃前魚好翻面將汁淋在上面，然后關火。

 

 
 
酸菜紙包魚：
 
1、將鍋洗凈至火上下豬油120克 雞油100克 加熱后加入泡姜20克、蒜20克、野山椒碎50克、酸菜200克、野山椒100克、炒香后放入料酒50克、水150克。
 
2、白醋50克、鹽2克、味精8克、雞精6克、胡椒粉1克將料汁熬出顏色。
 
3、起鍋將料均勻的澆在魚上，盡量魚背中間料多點，使其看起來飽滿，澆好料后上面撒紅椒丁15克、小蔥15克包好放入電烤爐里即可。

 

 
 
備受歡迎的紙包魚做法簡單，口味正宗，味道鮮美。想要學紙包魚技術到煌旗小吃培訓，專注小吃培訓10年，從小吃技術配方到開店運營，整套技術。感興趣的朋友歡迎前來咨詢！

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